■本資料の概要

第Ⅰ章　食の安全・安心に関する行政動向
　１．健康志向の高まりと「食」の安全意識
　２．日本の食中毒発生状況
　３．行政動向
　　（１）日本の食品安全行政の概要
　　（２）厚生労働省関連動向
　　　　①食品中の放射性物質への対応
　　　　②輸入食品等における安全性確保の取り組み
　　　　③健康食品の安全性確保に関する取り組み
　　　　④厚生労働省における食品安全関係の重点事項
　　（３）農林水産省関連動向
　　　　①個別危害要因への対応（有害化学物質）
　　　　②農林水産省における食品安全関係の重点事項
　　（４）消費者庁関連動向
　　　　①食品表示制度の概要
　　　　②食品の機能性表示について
　４．食品安全マネジメントシステムの現況と今後の方向性
第Ⅱ章　食品分析受託サービス市場の動向
　１．食品分析受託サービス市場のトピックス
　　（１）栄養成分・機能性食品分析
　　（２）遺伝子分析
　２．参入企業の動向
　　（１）食品衛生法上の登録検査機関とその他の食品分析サービス企業
　　（２）食品分析受託サービス関連事業の概況
　　（３）食品分析関連事業で展開している検査項目と売上構成比
　　（４）ユーザーの需要動向
　　（５）現状における課題点
　　（６）今後の市場見通しと注力点
第Ⅲ章　食品検査キット市場の動向
　１．簡易培地市場
　２．カビ毒検査キット市場
　３．食物アレルゲン検査キット市場
　４．残留抗菌性物質検査キット（牛乳用）市場
　５．ATPふき取り検査市場
第Ⅳ章　食品関連企業・団体の食品安全性への取り組み動向
　回答属性
　　１．食の安全確保上、特に関心の高い項目
　　２．食品仕入・調達（原料含む）について
　　　　（１）食品仕入・調達（原料含む）上、食品の安全性を確保するために実施している取り組み
　　　　（２）食品仕入・調達（原料含む）上、食品の安全性を確保するために実施している取り組み概要
　　　　①原材料（農産物、畜水産物）の安全性を確保するために実施している取り組み
　　　　②仕入れ・調達に関する「加工食品」の安全性確保に向けた取り組み
　　　　（３）実施している食品検査（自社検査：第三者機関委託検査）の割合
　　３．食品分析検査への対応状況について
　　４．放射線測定について
　　５.食品簡易分析キットについて
　　６．問題点等


発刊日:2014/11/18 体裁:A4/562頁

書籍：定価 400,000円 (税別)
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